1ο φεστιβάλ Δίρφυς γης -

 

Απόσπασμα απο την ομιλία του ιστορικού και συγγραφέα Nikolas Karatzas στο 1ο φεστιβάλ Δίρφυς γης - έκθεσης προϊόντων αγροδιατροφής , που διοργάνωσε η περιφέρεια Στερεάς Ελλάδας στην κεντρική πλατεία του χωριού Στενή Διρφύων Την Παρασκευη 23 Αυγουστου. ...[Η περιοχή της Δίρφης είναι ο τουριστικός προορισμός ο οποίος δεν βασίζεται μόνο στο μοντέλο «ήλιος και θάλασσα», όπως συμβαίνει σε άλλες τουριστικές περιοχές, που περιορίζει την τουριστική περίοδο στους καλοκαιρινούς μήνες, αλλά αντίθετα, είναι ο προορισμός ορεινός, όπου οι επισκέπτες θα έρθουν για να θαυμάσουν και να πεζοπορήσουν στα πανέμορφα και καταπράσινα μονοπάτια του Ξεροβουνίου, της Δέλφης, της Αγάλης που συντηρούνται από τον ορειβατικό σύλλογο Χαλκίδας, να εξερευνήσουν τα γραφικά τοπία και περιοχές εκπάγλου καλλονής στα Καμπιά με την Άγια Κυριακή και στα Έρια με την Μονή της Υπαπαντής. Είναι εύκολο να διακρίνει κανείς τις ομορφιές και να συλλέξει εικόνες περιδιαβαίνοντας στα σοκάκια της Στενής, μέσα από μικρά δρομάκια, παρατηρώντας τα πολύχρωμα παραδοσιακά κτήρια. Να ξεκουραστεί κάτω από τα πελώρια πλατάνια και να ξεδιψάσει πίνοντας κρυστάλλινο νερό από τις βρύσες που κοσμούν σχεδόν κάθε πλατεία των χωριών. Να πληροφορηθεί στοιχεία για το μακραίωνο παρελθόν της περιοχής και να επισκεφτεί τους μεγαλοπρεπείς μεσαιωνικούς Πύργους που στέκουν για αιώνες και δεσπόζουν από τα νοτιοδυτικά (πύργος Πισσώνα) έως και τα ανατολικά όρια με τους πύργους Μίστρου και Σκουντερίου αλλά και τον μεγάλο αριθμό βυζαντινών μνημείων (στη Λούτσα με την Αγία Παρασκευή, Στενή με τη Παλαιοπαναγιά, την Μονή της Χιλιαδούς, την Υπαπαντή στα Έρια των Καθενών, στους Βούνους με τους ναούς των Αγίων Αποστόλων Πέτρου και Παύλου και Μεταμόρφωσης του Σωτήρος, κ.ά). Κάθε σπιθαμή του εδάφους μαρτυρεί πολιτισμό και ιστορία. Από άκρη σε άκρη όλες και οι 14 κοινότητες διαθέτουν ξεχωριστά τοπία, και χώρους αλλά και ιστορικά και αρχαιολογικά μνημεία, μοναδικά φυσικά περιβάλλοντα, αισθητικά δάση, απάτητες βουνοκορφές, δαντελωτές παραλίες με κρυστάλλινα νερά και πολλές φυσικές ομορφιές σε μεγάλο πλήθος, που καλύπτουν όλες τις απαιτήσεις. Το ορεινό στοιχείο μπορεί να κυριαρχεί σε αυτή τη δημοτική ενότητα, όμως το θαλασσινό στοιχείο δεν υπολείπεται καθώς το ενδιαφέρον μονοπωλεί η πασίγνωστη παραλία της Χιλιαδούς και το συμπληρώνουν φυσικά οι παραλίες της Βύθουρης και Πετάλης που θα σε συναρπάσουν με την άγρια ομορφιά τους, την πλούσια βλάστηση και τα κρυστάλλινα γαλάζια νερά του Αιγαίου Πελάγους. Έχουν την ευκαιρία να γευτούν την ξεχωριστή γαστρονομία στα μικρά χωριουδάκια με τα ντόπια κρέατα, τις παραδοσιακές συνταγές, τους τοπικούς οίνους και το τσίπουρο Καθενών, τα εξαιρετικά τοπικά προϊόντα (μανιτάρια Καθενών γνωστά ως Δίρφης, τυροκομικά από το Μαυρόπουλο και το Μίστρο, τομάτες Στροπώνων, κεράσια Δίρφης, κάστανα Στενής, όσπρια Πισσώνα, φάβα από τα Καμπιά κ.ά) και να προμηθευτούν το γευστικότατο μέλι πεύκου και ελάτου, τα σπάνια αρωματικά βότανα που ευδοκιμούν, όπως το άγριο τσάι βουνού Δίρφης (γνωστό ως sideritis euboea) και πάνω από όλα να απολαύσουν τη ζεστή φιλοξενία των κατοίκων. Μετά από μια σύντομή αναφορά για την όμορφη και μοναδική περιοχή την οποία ζούμε, εύκολα αντιλαμβάνεται κανείς ότι η γαστρονομία και ο τουρισμός λοιπόν είναι άρρηκτα συνδεδεμένα, καθώς η κουλτούρα και οι γεύσεις μιας περιοχής συχνά αποτελούν βασικό κίνητρο για τους τουρίστες να την επισκεφθούν. Οι γαστρονομικές εμπειρίες, όπως η δοκιμή τοπικών φαγητών και ποτών, οι επισκέψεις στην τοπική αγορά και τα μικρά οινοποιεία, προσφέρουν στους ταξιδιώτες μια βαθύτερη κατανόηση και εκτίμηση της τοπικής μας κουλτούρας.]..